» HISTORIQUE DE L’ENTREPRISE
Le vignoble Mondor a emprunté le nom de la compagnie qui était à l’époque l’entreprise où il se cultivait le plus de tabac de grande qualité, qui fit autrefois sa renommée. Ces terres fertiles, chargées de l’histoire de la région, renaissent désormais grâce aux nouvelles cultures qui s’y développent. La viticulture en est un bon exemple. Son sol riche en silice a la propriété de refléter la lumière et la chaleur, comme le ferait une infinité de petits miroirs. Il contient également une proportion importante de sédiments laissés par la mer de Champlain. Maurice Mondor a fait ses preuves dans la culture du tabac pendant 35 ans. (Abolition de la culture du tabac au Québec en 2003). Il décida donc en compagnie par son fils et associé Gaétan Mondor de relever un nouveau défi en bâtissant leur propre vignoble.

» RÉSUMÉ DU PROJET
L’entreprise est d’ailleurs toute récente et les premières cuvées ont été élaborées en 2009 grâce aux 2775 ceps plantés en 2007. Le projet va de bon train et les résultats remarquables l’ont poussé à procéder, en 2008, à la mise en terre de 3100 autres ceps et de 2100 en 2010 qui offriront bientôt leurs premiers fruits aptes à la vinification.
L’aménagement technique du vignoble et ses installations relèvent d’un savoir-faire soucieux et d’inventivité. La modification d’une bâtisse en chai, la construction d’équipement mécanique conçus pour l’entretien et la production de la viniculture au Québec sont quelques exemples.

» MISSION D’ENTREPRISE
La haute qualité de nos vins et la constance seront des outils de mise en marché importants, car elles constituent pour les consommateurs nationaux et étrangers une assurance de méthodes de production réglementées, de qualité et l’intégrité de nos étiquettes.

La situation géographique et la proximité de l’autoroute 40, confèrent au vignoble une bonne localisation et accessibilité pour l’agrotourisme. D’excellents produits, la propreté, l’ambiance et de belles installations seront notre mission pour le vignoble, car les gens sont sensibles à ces détails.

Les préoccupations pour l'environnement sur le plan des changements climatiques et la disponibilité en eau prennent de l'importance. C'est pourquoi notre industrie vinicole examine de près des facteurs de « durabilité » afin d'assurer que ses produits sont fabriqués de façon à minimiser les conséquences pour l'environnement.